唱著恆春民謠「守牛調」，一邊彈奏著月琴，落山風孕育的孩子們即將在「餐飲翻轉孩子的未來」巡迴書展與延伸活動中，探索恆春半島的滋味。
餐飲，翻轉孩子的未來 巡迴書展前進恆春半島
創辦戴水教育基金會的戴勝益董事長，以推廣「閱讀」為終生志業，創立益品書屋，讓大眾能有一個放下3C、安靜閱讀的空間，更顛覆對閱讀的想像，讓讀者能在小提琴演奏與茶點咖啡之中，悠遊書海。
而為了讓偏遠地區的學童也能接觸多元的閱讀資源，益品書屋也多次透過鹿樂平臺媒合偏遠地區學校，讓孩子參訪益品書屋臺北與臺中館，拓展閱讀體驗。戴水教育基金會與益品書屋自2017年起，主動出擊，前往全臺各地舉辦巡迴書展；而本次再度與鹿樂攜手合作，將書展推進國境之南：恆春。
串聯資源，集眾人之力的閱讀饗宴
初夏時節的恆春，空氣已蕩漾著熱情與活力。開幕典禮與第一階段展期（4/21-5/19）在恆春工商舉行，接著由車城國小接棒第二階段書展（5/23-6/30）。期望透過雙展區接力，及鹿樂平臺協力的延伸活動，吸引各地的旅人、志工老師共同參與，擴大影響力，讓更多學子、居民與旅人能接觸到多達400本的專業餐飲書籍，進而啟發孩子「用餐飲翻轉家偏鄉」。
典禮由恆春工商的學生帶來調酒表演作為華麗的開場，俐落的身手，專注的神情，展現專業的職人精神，以及苦練多時的成果。
緊接著由車城國小的孩子與畢業生一起帶來民謠彈唱，民謠與月琴搭配，是恆春的傳統表演藝術。月琴彈唱的〈守牛調〉歌詞可以隨演唱者所處的情境改編，而為了這次的開幕表演，車城國小王怡萱校長特別填入新詞：
「屏東古早叫阿猴，南爿恆春是阮兜。人人歡喜唱民謠，唱佮世界聽得到。
驕傲屏東做有夠，天涯海角無失漏。這波疫情過了後，欲聽民謠來阮兜。」
屏東縣教育處處長江國樑與益品書屋總經理陳蓉芬為孩子們精彩表演喝采
恆春工商校長蔡俊彥與車城國小校長王怡萱一同為書展揭開序幕
巡迴書展中的豐富藏書，內容多元，包含世界各國茶酒咖啡、甜點蛋糕、烘焙手藝、頂尖廚藝料理、名廚私房食譜、各式食材……等，從益品書屋臺北與臺中館中精挑細選400本的策展選書，引領大小讀者進入包羅萬象的餐飲世界。
而本次書展也經由鹿樂招募志工，邀請能將餐飲、飲食文化以不同方式呈現的志工，透過攝影、藝術、擺盤裝飾、食器搭配、餐巾紙花、果雕、禮儀、品茗等主題，為地方帶來體驗活動，讓書本上的知識進一步立體化。
鹿樂也拜訪了恆春的紅氣球書屋，邀請他們一同來參與書展。紅氣球書屋長期關注在地食材風土故事，並發行刊物「琅嶠食通訊」、「書物食通訊」──從作物的生長環境、成長階段、小農故事到私房食譜，有溫度地深入食材核心。而這，正和本次書展的目標契合：「何謂半島的滋味？如何將飲食融入在地元素？」深入了解土地與食材的關係，挖掘在地食材的故事，並為食材開發新的出路。藉由這次書展串聯學校、志工與在地資源，希望能帶領恆春半島的學子，一起探索在地的滋味。
新鮮的美食 餐飲體驗品嘗恆春在地食材的好滋味
開幕儀式後半，來賓來到場邊進行餐飲體驗，恆春工商的學生端出現做的拿手好菜，讓來賓自己選擇自己的「餐盒」組合內容，帶回享用。西點有生乳捲、蛋塔、檸檬塔等，彷彿來到飯店Buffet；想來點主食？現場不論是中式漢堡「鹹豬包」，還是披薩，都是現點現做，熱騰騰出爐！
各式西點，令人每種都想嚐一點！
中式漢堡「鹹豬包」小餐車，現場香味四溢
細心製做的現烤披薩
現場還可以自己動手做蛋捲，餐飲科的「小老師」在旁一個步驟一個步驟細心指導：「撈一些麵糊，倒過來烤盤上……」麵糊被上下夾層的烤盤夾緊，倒數3秒，麵糊被壓扁放大，這時用鐵桿將麵糊捲起來，就將蛋捲定型了！第一次動手做蛋捲的孩子興奮地看著成品，「稍微放涼後，就可以吃囉！」小老師不忘提醒她注意不要被燙到──細心又善於引導學習者，餐飲科的小老師們散發自信專業的氛圍，讓體驗活動愉快地進行。
講起融入在地食材的實驗，他們開心地分享：「我們的蛋捲還有檸檬、洋蔥口味！」強勁的落山風孕育又脆又甜的洋蔥，是為「恆春三寶」之一；「我覺得蛋捲最好吃的口味是檸檬口味，而且這是我們屏東在地的檸檬！」講起食材，這群孩子眼神發亮，生動講解他們如何辛苦切檸檬、如何調配比例，製作過程歷歷在目，深刻感受到他們對於料理的熱愛。而檸檬蛋捲呢？早已經被迅速掃空啦！
太陽熱情，禮賓生為來賓準備「水果遇到港口茶」：恆春三寶之一的「港口茶」，加上水果切丁，化身清新消暑的飲品──將美食融入在地食材，正是本次巡迴書展期望能帶來的影響力，也讓半島的滋味走進每個人的心中。
技藝在身 自然散發從容自信
恆春工商也活化校內古蹟，將原本閒置的舊傳達室（功能類似警衛室）修建，重新裝潢成古宅咖啡廳「心亙驛」，讓觀光事業科的學生有一個「實戰」的職業環境可以磨練經驗。這次開幕儀式，不同專長的學生也都展現看家本領：咖啡烘豆社的「恆三八」配方豆，拉花社的特調拿鐵，禮賓生的水果遇到港口茶，讓人喝了精神為之一振。
問起何以孩子們眉宇之間總流露著從容與自信，恆春工商觀光事業科陳主任告訴我們：「技藝在身，自信就會自然地散發！」透過課堂的大量練習與各種場合的實際演練，熟能生巧，自然在舉手投足之間展現無比的自信。
原本閒置的傳達室重新裝潢成古宅咖啡廳「心亙驛」
學生專心拉花的神情
相信這一次巡迴書展，能夠藉由書本拓展大小讀者的視野，看見餐飲的千變萬化與博大精深；透過志工帶來體驗活動，將書本上的風景具體化，讓孩子看見飲食文化多元的可能性；而串聯在地書店，邀請社區居民自在投入書展，更能讓影響力持久，讓在地的能量積聚發酵，成為深遠的力量。學校資源的串聯，讓恆春半島的國小到國中、高中職學校，安排時間到場參與書展，結合職群教育與技職教育，引領學生了解餐飲的奧妙，探索未來職涯的不同方向。
家鄉的滋味是什麼呢？可能是檸檬，可能是洋蔥，或是一杯港口茶。落山風吹過，恆春半島的孩子翻開書，心中自有珍藏的美麗滋味，而他們的臉上掛著驕傲自信的笑容。
「餐飲翻轉孩子的未來」主題巡迴書展 詳細資訊
活動地點：
2022/4/21（四）-5/19（四）
恆春工商（墾丁渡假文教會館）
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2022/5/23（一）-6/20（一）
車城國小（2樓視聽教室）
書展開放時間：
上午09:00-12:00
下午01:30-04:00
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