「老師，為什麼照片裡的人要帶著高帽子？」孩子把手舉得高高的詢問著。「甜點師戴著帽子，這樣頭髮還有屑屑才不會掉進食物裡。而且戴著高帽子，通常都是很厲害的甜點師傅，是一種榮譽的象徵喔！」
這天是高雄興中國小展開【白日夢閃亮甜點車－學食事造蛋糕】烘焙課程的第一天，甜點師李奇芳為眼前16位孩子介紹著來自不同各地的飲食文化。
甜點師李奇芳開著【白日夢閃亮甜點車】來到興中國小。
甜點車搭起城市與偏鄉交流的橋樑
甜點師李奇芳，經營一人甜點工作室，2016年至今，與鹿樂合作【甜點郊遊趣】、【來去偏鄉就醬玩】等烘焙課程，已前往20多間偏鄉學校教學。今年，提出新企劃【白日夢閃亮甜點車－學食事造蛋糕】，期望載著城市的人力與資源進入偏鄉，與孩子交流不同地區的飲食文化，分享孩子家鄉特有的飲食風格。
在南投縣水里鄉山城長大的她，每天早上看著菜車緩緩開進市場口駐留，再緩緩的駛近更深更遙遠的村落販售，觀察菜車成為她的日常；結合這樣的兒時經驗與對偏鄉教育的憧憬，李奇芳為孩子打造一台載著閃亮夢想的甜點車前往偏鄉，希望讓孩子擁有更多的學習體驗 。
在地食材提升孩子對土地的認同感
「上禮拜和小孩說，這週要上甜點課，明明9點才上課，小孩早上7點半就跑來了，有夠期待的！」賴昭如教學組長和我們分享著孩子興奮的心情。
興中國小位於高雄市桃源區，地理環境因土壤肥沃、雨量充沛，擁有豐富多樣的農作物，學校課程結合在地飲食特色，讓孩子進行野菜烹煮以及原住民傳統飲食 -吉納福的製作。有次，在整理田地的時候還意外挖到了白薯，老師就順勢帶著孩子烤來吃，讓孩子們又驚又喜的。
這次，白日夢閃亮甜點車來到興中國小，李奇芳要帶著孩子們製作甜點。說起在地飲食 –地瓜及芋頭，會做出什麼樣的食物呢？透過簡單的介紹與說明，孩子們開始搗著蒸熟的地瓜及芋頭，用兩隻小手沾滿地瓜粉，賣力的揉著麵團，再滾出一顆顆Ｑ彈的地瓜球和芋圓！賴組長說 ：「這個地瓜還是昨天採收的，非常新鮮喔～」
孩子們將地瓜泥混合均勻。
兩隻小手沾滿粉，滾出一顆顆Ｑ彈的地瓜球和芋圓！
動手製作獨一無二的提拉米蘇
興中國小的孩子對於蛋糕或者提拉米蘇的生活經驗，或許是距離學校10分鐘車程的便利商店吧，可以在櫥窗裡看到精緻可口的甜點，但對於它的味道卻不是那麼熟悉，更別說要自己親手製作了。在課程當中，李奇芳透過照片，讓孩子看見來自世界各地代表的飲食文化，有台灣的糕餅、德國的三奶蛋糕、法國的聖歐諾黑泡芙塔以及義大利的提拉米蘇，豐富而特別的造型，吸引著台下孩子們的目光。
「你們看這一顆顆小泡芙圍成一圈，中間加上卡士達奶油，有沒很像國王所戴的皇冠。」李奇芳透過甜點外型的描述與介紹，連結孩子們的經驗，希望透過這樣的互動，能讓他們對甜點文化有更深刻的了解與認識。 已經擁有多次偏鄉學校甜點課程教學經驗的她，上起課來得心應手，生動有趣的和孩子們介紹，安排充裕的實作時間，也和孩子約定好製作時的小默契 – 不能推擠、不能打鬧、還有不能先偷吃唷。
「再來一點點，差五公克而已！」準備材料的過程，孩子們有默契的搭配著。
一轉眼，孩子們變身成一個個小小甜點師，努力製作著。
對於能夠動手做這件事，孩子們的興奮溢於言表，很快地把手洗乾淨、各就各位，迫不及待地想要快點開始！有人負責把馬斯卡彭乳酪擠出來、有人負責確認電子秤上的數字正不正確、還有人負責操作攪拌器，當每個孩子找到自己能夠做得到的工作，能力與自信心隨著提拉米蘇製作的過程中也慢慢長了出來。
「乳酪和鮮奶油的比例是多少？現在鮮奶油要加幾克呢？」李奇芳在製作過程中順便帶入了一點數學、科學，讓孩子有機會在操作經驗中結合學科的內容，有趣、好玩之外也一邊在學習。看著孩子們投入的神情與激動的心情，很是享受在其中。
在提拉米蘇上撒上可可粉，看起來更加美味了！
有趣的課程讓鹿樂平臺的素芸老師也和孩子一起投入其中。
甜點車為孩子的學習添上甜甜的滋味
「年輕的心來了！」「什麼年輕的心？」有趣的對話在校園冒了出來，原來年輕的心是指開著菜車進來賣菜的老闆！興中國小地處偏遠，附近沒有太多民生消費的場所，對他們來說位於六龜山城的店家就是心目中的百貨公司了。居民對於每次到來的行動百貨總是感到新鮮又驚喜，還幫它們都取了可愛的代號，譬如說賣飲料的幸福先生，還有賣豬肉的溫柔先生，增添一種親切的感覺。
這一次，開著白日夢閃亮甜點車的李奇芳，為孩子帶來了多元的飲食文化、可口的甜點、還有不一樣的製作經驗。賴組長說：「透過這樣的課程，讓我們的孩子對於飲食有不一樣的認識，了解到原來簡單的材料可以做出更多的變化。有別於之前製作的原民料理，這次的甜點製作對他們來說，是很特別的經驗。」
接下來，李奇芳將繼續開著甜點車翻山越嶺，帶著興中國小的原住民飲食文化，前往雲林東榮國小、嘉義太興國小交換當地的飲食風格，分享那些來自各地酸酸甜甜的滋味，以及每個味道背後的偏鄉故事。持續在孩子心裡種下關於夢想、關於甜點、關於文化的種子。
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