孩子們在水餃皮上小心翼翼地放上內餡，擔心煮出來會破掉的人直接把麵皮折起來黏合，願意挑戰的則嘗試摺出小小的水餃摺子，下鍋煮起，上桌囉！

前進北湖國小，益起Baking!

學期末的六月，聯華製粉食品的志工團隊來到桃園市新屋區北湖國小，進行「益起Baking!」食育動手作課程的首次合作。

北湖國小位於新屋區沿海一帶，坐落於桃園農業博覽會的旁邊，繁華興落、資源流動也顯著有感，農田與生態是鄰近一帶給予的豐富資源，學校更積極邀請各界資源入校，帶給孩子們多元的見聞和體驗。

校園內的光蠟樹，是獨角仙的最愛

小小的麥子，大有學問

「有人有看過麥子嗎？」「有人看過水稻嗎？」志工老師提出問題，水稻組立刻獲得壓倒性的票數，還有孩子大聲分享家裡就在種植水稻。在這一代，孩子的祖父母大多務農出身，父母外出工作，莊老師分享當初申請課程的初衷，是希望把握難得接觸小麥的機會，也希望和孩子們的水稻經驗連結，因此選擇中式的水餃課程。

看過水稻的同學請舉手！

一早，全校35位學生在視聽教室集合，畢業的六年級哥哥姊姊們也主動回到學校幫忙，所有人當中，只有一、兩位同學看過小麥本人，當小麥粒發下時，孩子們藏不住期待的探頭探腦，輪到自己時一把抓起，低頭觀察起來。

接著，講師分享一顆顆小麥如何從國外遠渡重洋抵達臺灣，又是如何經過重重篩選關卡處理掉破碎的小麥、小石粒和雜質，孩子們看著被篩掉的雜質樣本，各個驚訝的睜大眼睛，原來一顆顆好小麥來的這麼不容易！

左上的樣本是經過拍打、磁吸、風吹等8種機器過濾出的小麥雜質

麵粉是從小麥粒磨碎而來，而小麥又會變成什麼呢？

蛋糕、鬆餅、油條、麵包…孩子們興奮地舉起手，各種美食一一被點名，而原來「全麥麵包」是指製作過程中，使用的麵粉包含小麥粒的「胚乳、麩皮、胚芽」達麵粉重量的51%，吃起來才會有比白麵包還粗粗的口感，難怪孩子們喜歡白麵包多一點。

DIY時間，親手包水餃

場地一轉換，大家來到風雨教室，學校事先將各個年級打散，分成五個組別，老師、大朋友也可以在過程中適時協助小朋友，齊力完成還沒包餡的水餃。

針對每間學校申請的課程時間、場地條件，志工團隊會在課程上彈性變化，這次，為了讓孩子們來得及在午餐時間吃到自己包好的水餃，團隊事前準備好揉捏好的麵糰與餡料，一步步示範如何包出完美的餃子，也說明水餃、麵點採用中筋麵粉製作，孩子們聚精會神的學習著。

回到座位上，孩子們開始把麵皮桿平，要注意不要太厚、不要太薄，小心翼翼地桿成一個圓，輪到包餡時，在手上沾一沾水，有的選擇直接對摺黏起來的方法，有的開始嘗試摺出小小的水餃摺子，一盤盤的餃子陸續完成了！

「跟在家裡包的時候一樣，每顆包出來的水餃都長得不一樣，一看就能知道這顆是不是我包的耶！」同學笑哈哈的說。一問才發現，這組的學生只有一位沒有包過水餃，不過和同學包水餃還是第一次，每個人都很興奮！

畢業後的哥哥姐姐們幫忙顧火爐、煮水餃

開飯囉！

教學師傅分享，當初希望讓孩子們認識中式麵食也是用小麥、麵粉製作，才研發水餃、麵條的課程，很高興總算有學校選擇體驗，事先估算孩子們一顆餃子會花兩分鐘包完，沒想到一下就完成了，還主動來問能不能多做，看見孩子們喜歡真是太好了！

另外講師也分享，自己在走訪多所鄉村學校的過程中，看見好多小校的美好，原來師生之間可以如此親近，原來學校是可以這麼活潑的所在，未來在自己孩子的教育上，小校或許也是個不錯的選擇。

全校一起玩食育、壓麵團、煮餃子，和老師、同學一起享用自己包的美味餃子，今年夏天結業式前的最後一天，快樂的回憶不僅刻在孩子們心上，美好的校園光景也常存在志工團隊與鹿樂夥伴心中，持續為社會注入感動能量，投入一次次的教育服務。