平安夜，在聖誕老人抵達之前，臺中市和平區平等國小先迎來了一輛「白日夢閃亮甜點車」：鹿樂志工李奇芳Oga老師與夥伴阿熊，將帶領孩子製作杯子蛋糕，其中內餡便是運用在地「雪梨」熬煮的果醬；孩子們被問到若是夏天做甜點，可以用什麼在地食材呢？大伙異口同聲回答：「水蜜桃！」Oga老師前次造訪平等國小，便是運用水蜜桃製作果醬呢！

按步就班，打造蓬鬆蛋糕

孩子們被分成兩大組，分頭製作蛋糕與果醬。教室前半區，桌上準備了麵粉、砂糖、油、雞蛋和牛乳，這些粉狀和液態的食材，如何變身蓬鬆的蛋糕呢？

首先，要將3顆蛋和65公克的砂糖打發，「請問1公斤等於幾公克？」Oga老師拿起袋裝砂糖進行隨堂考，馬上有人回答「100！」「嗯？」「1000啦！」哇，這個換算要算清楚耶，不然會做出跟食譜很不一樣的東西喔！

「打發，就是透過攪拌把空氣打進去，等等進烤箱，蛋糕體才會蓬起來。」Oga老師說明，至於要打發到什麼程度呢？「拉起來不會滑下去才可以喔！」

即便有電動攪拌器，但打發還是需要一段時間，震動得手麻時就換人上場，小心調整攪拌角度避免潑濺，大夥同心協力打造蓬鬆的蛋糕，認真專注的神情儼然是烘焙職人。而大家分工合作，幫忙擦桌子，學姊發蛋糕杯模給學弟妹，夥伴主動扶盆子，耐心處理每個步驟的敬業樂群，都讓人看見平等國小孩子的優秀。

濃情蜜意，熬煮雪梨果醬

教室後半區，飄來愈發濃郁的香氣，原來是孩子們把雪梨切片，放進鍋中熬煮。雪梨品種在80年代自日本引進臺灣，適合梨山地區的高冷環境，體型碩大，氣味芬芳，有「梨中之王」的稱號。這次課程的雪梨由平等國小的廚工阿姨提供，她事先削皮切塊，孩子們只要切成丁就好──簡直跟雪梨一樣甜美的貼心呀。

除了雪梨片，還加了什麼呢？孩子專業地介紹：「還有糖，跟檸檬水的冰塊。」難怪在甜味之中還帶一股清香。大家耐心地輪流攪拌，讓果醬均勻受熱，避免燒焦。投注了孩子們與果農的細心呵護，平等雪梨果醬，完成！

像妝點聖誕樹一般，妝點我們的蛋糕

蛋糕出爐，香氣十足，最後的步驟就是裝飾啦！如同在聖誕樹上掛上彩球、緞帶與鈴鐺，擠些奶油，擺上配料，讓杯子蛋糕華麗轉身，變身繽紛的城堡。只見每個孩子都聚精會神，毫不馬虎，要把自己的甜點做到最好。

先完成蛋糕的孩子們興奮而守序，要等到所有人都做好才可以一起開動；聽說甜點都會取一些響亮的名字，孩子們開始發揮創意，「我要把它取名為…擁擠的冬天！」

「哇，你的可以叫做草莓動物園！」是不是從名字就可以想像蛋糕上的配料有多麼豐盛了呢？

烘焙課的最後，孩子為報佳音表演彩排，合唱〈平安夜〉，歌聲甜美，可比雪梨的清脆芳香。學校師長也邀請Oga老師和阿熊老師一起參與部落的報佳音，志工們因此有了更深入在的的交流體驗，而這正是Oga老師多年來透過偏鄉巡迴教學的嚮往：透過走訪各地，去細嘗在地滋味，深度交流以了解臺灣各地的美好。